Branquinho sem Leite Condensado - Opção saudável e que me ajuda a perder peso

Estou em processo de reeducação alimentar, eliminando os quilinhos extras e almejando o bem estar cotidiano através da alimentação saudável e moderada. Já avancei bastante, emagreci 9 kg em 5 meses com RA (reeducação alimentar) e atividades físicas diárias (isso significa fazer caminhada / corrida todos os dias religiosamente). Para não ficar sem comer aquilo que gosto, optei por reduzir drasticamente as porções ou adaptá-las, como é o caso dessa receita de beijinho que passo a seguir:

Foto: Lu Garcia

Ingredientes:

7 colheres (sopa) de coco ralado;

5 colheres (sopa) de leite leite em pó desnatado;

1 colher (café) adoçante culinário;

1/2 xícara (chá) de água fervente;

5 colheres (sopa) de coco ralado para enrolar;

Cravo-da-Índia para enfeitar (opcional).

Foto: Lu Garcia

Preparo:

Adicione os três primeiros ingredientes em uma vasilha (de vidro é melhor) e misture bem. Em seguida, vá despejando a água pouco a pouco até formar uma massa homogênea. Aguarde alguns minutos, modele, passe no coco e enfeite com o cravo. Se o doce ficar muito mole basta acrescentar um pouquinho mais de leite em pó desnatado.

Foto: Lu Garcia

Visualmente, esses doces ficam idênticos ao original, o sabor também é muito próximo, já a textura é mais firme e sequinha. Ainda assim, acredito que esta é uma excelente opção para não se abster totalmente do beijinho (ou branquinho), lembrando que moderação é a melhor prevenção contra os quilinhos extras.

Bolo de Cenoura sem Farinha de Trigo - Opção saudável e que me ajuda a perder peso

Quem já precisou emagrecer, fazer dieta ou regime, seja por questões estéticas ou de saúde, sabe o quanto o processo é difícil e lento. Mas possível! E, provavelmente, todos concordam que comer bolo é um atentado contra qualquer esforço empregado para alcançar seus objetivos. No entanto, isso vem mudando, e a nosso favor! Aqui mesmo no blog eu já compartilhei com vocês a minha receitinha de bolo de chocolate cujo tem me ajudado muitooo. E hoje, chegou a vez do bolo de cenoura!

Clique aqui para ver receita de Bolo de Chocolate SEM açúcar e SEM farinha de trigo.

Foto: Lu Garcia

Ingredientes:

1 cenoura média, previamente higienizada e ralada na parte mais fininha do ralador;
6 colheres (sopa) de farinha de aveia;

2 colheres rasas (sopa) de adoçante em pó;

1 ovo;

1 colher rasa (sopa) de fermento químico;

3/4 de xícara de leite desnatado.

Foto: Lu Garcia

Clique aqui para ver receita de Bolo de Banana SEM farinha de trigo.

Preparo:

Em um recipiente próprio para ir ao microondas, bata o ovo com o adoçante. Acrescente a farinha de aveia e a cenoura. Vá adicionando o leite aos poucos até obter uma massa cremosa e homogênea. Misture o fermento delicadamente e leve para o microondas por 2-3 minutos.

OBS - use uma baciazinha que tenha o fundo e a borda com mesmo diâmetro, ou a massa fica crua no meio. E não se preocupe, pois desenforma facilmente. Além disso, fica super fofinho!

Foto: Lu Garcia

Para a calda:

1 xícara (chá) de leite desnatado;
1 colher (sopa) de cacau em pó - 100% cacau e sem adição de açúcar (uso da Apti ou Dois Frades da Nestle);
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
1 colher (sopa) rasa de adoçante culinário;
1 colher (sopa) de coco ralado para confeitar (opcional).

Em uma panela, misture todos os ingredientes, exceto o coco ralado, e misture bem. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até obter consistência de calda. Cubra o bolo e polvilhe com coco ralado.

Dica - Use uma panela que não seja pequena, pois a tendência da mistura é subir quando ferve. Não pare de mexer e não use fogo alto, caso contrário, irá queimar no fundo.

Panquecas sem Farinha de Trigo - Opção saudável e que me ajuda a perder peso

Outra receita que vem me ajudando muito a reduzir as medidas sem passar fome e sem abrir mão da saúde é a de panqueca, um prato delicioso mas muito calórico por causa da farinha de trigo. Porém, existem formas de substituir os alimentos por outros que atendam nossas necessidades e nosso paladar.

Clique aqui para ver receita de Pão SEM farinha de trigo.

Ingredientes:

160 g de iogurte natural desnatado (eu uso da Nestlé com 57 calorias por potinho);
5 colheres (sopa) de farinha de aveia;
1 ovo inteiro;
1 colher rasa (sopa) de fermento para bolo.
Temperinho verde a gosto (opcional).

Foto: Lu Garcia

Preparo:

Misture tudo em um recipiente até obter uma massa homogênea. Asse em frigideira untada com óleo. Uso uma com 16 cm de diâmetro e que rende seis unidades fofas e macias. Recheie a gosto ou consuma pura.

Clique aqui para ver receita de Pasta de Ricota.

Dica - Se desejar massa fininha, adicione algumas colheres de leite desnatado. Também pode acrescentar uma pitada de sal ou adoçante culinário, de acordo com a preferência. 

Pudim sem Leite Condensado - Opção saudável e que me ajuda a perder peso

Você já ouviu falar em emagrecer comendo pudim? Ou que a sobremesa é permitida em dietas e regimes? Há um tempo atrás, eu não só duvidaria como morreria de rir... Comer pudim e reduzir medidas... Ah tah... No entanto, descobri que é possível!! Anote a receita e bora pra cozinha por a experiência em prática!

Ingredientes:

12 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
2 ovo;
1 colher (sopa) de adoçante culinário;
450 ml de água;

Foto: Lu Garcia

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje sobre uma fôrma com 20 cm de diâmetro previamente caramelizada. Asse em banho-maria por 1 hora. Espete um palito e verifique se ele sai limpo, nesse caso o pudim está pronto, basta deixar esfriar e desenformar em seguida.

Para a calda:

3 colheres (sopa) de adoçante culinário;
5 colheres (sopa) de água;
Caramelize e reserve.

Foto: Lu Garcia

Além de comer sem culpa, outra coisa que gostei e aprovei é o sabor: fica super parecido com pudim original. E caso você não tenha liquidificador, testei a receita na batedeira e também dá certo! É só bater por uns cinco minutos e passar a massa em uma peneira pra retirar as pelotinhas de leite em pó que não se dissolvem.

Pasta de Ricota - Opção saudável e que me ajuda a perder peso

Um dos alimentos salgados que mais gosto é o queijo, mas porque tem de ser tão calórico né gente?!? E como estou me adaptando para reduzir medidas e massa, substitui esse delicioso derivado do leite por ricota... No entanto, não é um item muito saboroso, na verdade é bem insosso. Então pensei em misturar alguns condimentos ou ervas, além de legumes para que a degustação se torne mais atrativa. Confira a receita a seguir.

Ingredientes básicos:

125 gramas de ricota;

1 tomate;

salsinha à gosto;

uma pitadinha de sal (opcional);
orégano (opcional);
alecrim (opcional);
pimenta (opcional).

Foto: Lu Garcia

Preparo:

Esmague a ricota com um garfo. Em seguida adicione os demais ingredientes, já higienizados e picados, e misture bem. Se preferir, bata tudo no liquidificador e faça um patê.

Clique aqui para ver receita de Pão SEM farinha de trigo.

Foto: Lu Garcia

Clique aqui para ver receita de Panquecas SEM farinha de trigo.

Essa combinação pode ser utilizada em vários pratos como, por exemplo, torradas, panquecas, tapiocas, sopas, empadas, pasteis assados, etc.

Foto: Lu Garcia

Dessa forma fica muito mais agradável consumir a ricota, sem contar o baixo teor de calorias por porção! Com certeza ela é uma das minhas aliadas na briga contra a balança.

Bolo de Chocolate - Opção saudável e que me ajuda a perder peso

Ainda na vibe saudável e continuando na luta contra a balança, compartilho com vocês a receita de bolo de chocolate delicioso que muito tem me ajudado a perder peso. O melhor de tudo é que existe sabor e prazer ao consumi-lo, não é mais um alimento insosso e sem graça que emagrece mas nos deixa deprê por não poder comer coisas gostosas. É graças ao cacau que minhas refeições e lanches tem sido muito saborosos, pois ele dá aquele gostinho de chocolate sem comprometer o emagrecimento, uma vez que não há açúcar nem farinha na receita.

Clique aqui para ver receita de Bolo de Cenoura SEM farinha de trigo.

Ingredientes:

8 colheres (sopa) de farinha de aveia;
2 colheres (sopa) de cacau em pó - 100% cacau e sem adição de açúcar;
2 colheres rasas (sopa) de adoçante em pó;
1 ovo;
1 colher rasa (sopa) de fermento químico;
3/4 de xícara de leite desnatado.

Foto: Lu Garcia

Clique aqui para ver receita de Bolo de Banana SEM farinha de trigo.

Preparo:

Em um recipiente próprio para ir ao microondas, bata o ovo com o adoçante. Acrescente a farinha de aveia e o cacau. Vá adicionando o leite pouco a pouco até obter uma massa cremosa e homogênea. Misture o fermento delicadamente e leve para o microondas por 2-3 minutos.

OBS - use uma baciazinha que tenha o fundo e a borda com mesmo diâmetro, ou a massa fica crua no meio. E não se preocupe, pois desenforma facilmente. Além disso, fica super fofinho!

Foto: Lu Garcia

Para a calda: (opcional)

1 xícara (chá) de leite desnatado;
1 colher (sopa) de cacau em pó - 100% cacau e sem adição de açúcar (uso da Apti ou Dois Frades da Nestle);
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
1 colher (sopa) rasa de adoçante culinário;

Em uma panela, misture muito bem todos os ingredientes. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até obter consistência de calda. Despeje sobre o bolo.

Dica - Use uma panela que não seja pequena, pois a tendência da mistura é subir quando ferve. Não pare de mexer e não use fogo alto, caso contrário, irá queimar no fundo.

Pão sem Farinha de Trigo - Opção saudável e que me ajuda a perder peso

Olá meninas e meninos que, assim como eu, estão em busca de uma alimentação mais equilibrada e até mesmo a fim de enxugar os pneuzinhos... eis uma dica, ou melhor uma receita, que substitui o pão branco (tradicional de farinha de trigo) por outro mais saudável.

Ingredientes:

1 ovo;
6 colheres (sopa) cheias de leite em pó desnatado;
5 colheres (sopa) cheias de farinha de aveia;
3 colheres (sopa) cheias de aveia em flocos;
1 colher (sopa) rasa de fermento para bolo;
Leite desnatado até dar o ponto da massa (cerca de 1/2 xícara de chá).

Nota - Você também pode fazer com 4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado e 4 colheres (sopa) de farinha de aveia, sem a aveia em flocos (fica mais macio). Ou ainda, somente com farinha de aveia (cerca de 10 - 12 colheres de sopa).

Foto: Lu Garcia

Preparo:

Em um recipiente, bata o ovo com um garfo e adicione os ingredientes secos (exceto o fermento). Adicione o leite aos poucos mexendo sempre até obter uma massa bem homogênea. Misture o fermento delicadamente. Asse no microondas por 2-3 minutos (depende da potência do seu aparelho).

OBS - use uma baciazinha que tenha o fundo e a borda com mesmo diâmetro (cerca de 16 cm), ou a massa fica crua no meio. E não se preocupe, pois desenforma facilmente.

Foto: Lu Garcia

Rápido, muito fácil e olha como cresce!

Clique aqui para ver receita de Pasta de Ricota, um excelente acompanhamento para o pãozinho!

Foto: Lu Garcia

O pãozinho fica bem macio, porém, depois que esfria ele resseca um pouco (acho que é culpa do leite em pó). Você deve ter notado que não vai sal e nem adoçante culinário na receita, isso porque é um alimento muito versátil e combina com diversos sabores (ricota, requeijão, patês, sopas, geleias, etc), mas nada impede a adição destes itens (fica a teu critério).

Há dois meses que me tornei adepta ao pão e, aliado a outras mudanças - como caminhada diária - e substituições, já eliminei 5 kg. Lógico que não adianta comer a receita toda em uma única refeição. Pra mim, ele dura uma semana bem certinho! Como uma fatia no café da manhã acompanhado de frutas, ricota e chá. E não, não é gostoso como o pão branco, mas dá pro gasto.